deskmny: si gyomorerst
Szerz: Kiss va
Nlunk leginkbb a termsvel tallkozunk, amibl hasfjs csecsemknek kszthetnk enyht tet. Kevesen tudjk, hogy pikns fszerknt, kellemes z zldsgknt is hasznlatos.
Ismerjk meg!
deskmny: si gyomorerst Az deskmny (Foeniculum vulgare) esetben maximlisan igaz a szoksos fordulat, hogy "mr az korban, az egyiptomiak is ismertk". Nemcsak az egyiptomiak, hanem a grgk, knaiak, indiaiak is, st, nemcsak ismertk, de gygyhats anyagai miatt termesztettk is ezt a mediterrn trsgben shonos fszer- s zldsgflt. szak-Amerikba is elvittk a bevndorlk, mra szerte a vilgon ismerik s hasznljk. Magyarorszgra a rmaiak hoztk el, majd a ksbbi szzadokban a kolostorok "fves kertjeiben" is termesztettk. A Dunntlon a termesztsbl kivadulva is megtallhat.
Az ernysvirgzatak csaldjba tartoz, illatos, vel nvny egy-kt mter magasra n, a szra egyenes, elgaz, hengeres, tbbszrsen szrnyalt levele van, sztll levlkkkel. Ernys virgzat, apr szirmai srgk. ze, illata jellegzetesen nizsos. A gumja zletes zldsg, magjbl gygyhats tet lehet fzni.
Hrom fajtja ismert: a varietas vulgare termse stt szn, csps, kiss des z, ezt hasznljk elssorban fszerknt. A varietas dulce termse hosszabb, keskenyebb, halvnyabb szn, nem csps, hanem desks, ezt nevezik "rmai kmnynek". A varietas azori vltozat termse nem j z, ennek fiatal hajtsait fzelknek s saltnak hasznljk.
Mirt j?
Az deskmny gumjnak inkbb az trend sznesebb vltozatosabb ttelben van szerepe, tprtke kevsb jelents. svnyi s s C-vitamin, karotin tartalma miatt azonban ez sem elhanyagolhat. Leginkbb gygynvnyknt, a termse (magja) miatt lett ismert, ez ugyanis az egyik legjobb termszetes erjeds- s puffadsgtl, emsztst segt szer. Hatanyagot a benne tallhat illolaj tartalmaz: az des z transzanetolt, a kesernys, kmforos zt ad alfa-fenchont s nizsaldehidet. Grcsold hats, s nemcsak az emsztrendszer simaizmaira hat, hanem pldul a mh izmaira is, gy menstrucis fjdalmak enyhtsre is hasznljk. Elsegti a blgzok tvozst, hashajt teakeverkekhez is adjk, hogy enyhtse a hashajt ltal okozott grcsket. Hasfjs babk tejnak is rsze lehet, mivel szlhajt s a csecsemkori blgrcsket is jtkonyan enyhti. A lgti hurutoknl is kptet s nylkaold hats.
A ngygyszati problmk s a prosztatark kezelsre is alkalmazhat. Mint grcsold minden simaizmot ellazt, gy a mh izmait is megnyugtatja. sztrogn tartalm nvnyknt tartjk szmon, ezrt egyb ni bajok enyhtsre, pldul a rendszertelen menstruci szablyozsra, klimaxos panaszokra is ajnljk a termszetgygyszok.
deskmny: si gyomorerst
Hogyan fogyasszuk?
Gumjnak felhasznlsi terlete sokoldal, eltel, leves, fzelk, zldsgkret, mrts, pikns z salta kszthet belle. Olaszorszgban prolva, olajban kistve is fogyasztjk, pldul a haltelek mell. Termst fszerknt levesek, fzelkek, szszok, haltelek, st- s desipari termkek (stemnyek, cukorkk), likrk zestsre hasznljk.
Amikor tet ksztnk, ajnlatos kiss sszezzni a magot (egy teskanlnyit), majd leforrzni egy bgre vzzel, utna tzpercnyi ztats utn legjobb melegen meginni. A gygyteknak is megvan a napi adagja: ebbl pldul naponta legfeljebb hrom csszvel ihatunk. Kisgyermekek szmra ennl sokkal gyengbb tet kell fzni, egy csipetnyi deskmnybl, s csak kisebb mennyisget fogyasszanak belle!
Tippek-tancsok
Menstrucis vagy klimaxos panaszok enyhtsre ajnlatos tenak az deskmnyt ms gygynvnyekkel, cickafarkkal s komlval kombinlni.
Termesztse egyszer, akr a teraszon egy virgcserpben is megl.
A szakrtk felhvjk a figyelmet arra, hogy a szabadban, vadon az deskmny knnyen sszetveszthet a mrgez foltos brkkel. Csak az gyjtsn vadon term deskmnyt (s persze brmi ms gygynvnyt is), aki biztosan be tudja azonostani!
rdekessgek
Az kori grgk az deskmnyt marathonnak neveztk el Marathonl, mert a falu krl egsz bozt volt vadon term deskmnybl. Hippokratsz lersban csecsemkori blgrcsk ellen ajnlotta. Egy msik kori grg orvos, Dioszkoridsz emsztst knnyt gygyszerknt rja le.
A rmaiak az emsztsket serkentettk vele, nagy, gyomorterhel lakomk eltt krbe adtak egy kis szelenct, amelyben deskmnymag volt. Egy csipetnyit sztrgva igyekeztek megelzni a gyomorgst s az egyb emsztsi gondokat.
Az si Knban, Indiban kgymars elleni szerknt is hasznltk.
Az deskmnyt szmos nvvel illettk a magyar nyelvben: bcsi kapor, fnigli, fnikli, nagykmny, nmet kmny, olasz kapor, rmai kapor, desnik, magyar nizs, nizskapor, venkel.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
